パン職人のあなたへ

製パンの原材料!!

製パンに使用する材料の役割や特性を紹介しています。
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製パンの基本

パンの基礎知識について。製パン3大原則+1、パンの製造工程、配合の見方、発酵の仕組みについて解説しています。
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小麦粉の・・・。

小麦粉の種類や使い分けなどを説明しています。 特に強力粉と中力粉と薄力粉の違いについて。
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パンの定義

パンの定義について説明しています。
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